پلوپز، بخارپز، آرام پز و زودپز چهار محصولی هستند که اغلب افراد نسبتا با آنها آشنایی دارند. وجود این محصولات در هر آشپزخانه امروزی ضروری به نظر میرسد. بر این اساس لازم است تا با انواع مختلف آنها و همچنین کاربرد آنها بیشتر آشنا شویم. همچنین توجه به این مسئله که چه نوع دستگاهی برای ما مناسب نیز است، باید مورد توجه قرار گیرد.
زودپزها از لوازم اصلی آشپزخانه و پخت و پز محسوب میشوند که تقریبا در هر آشپزخانه‌ای وجود دارند. استفاده از زودپزها از گذشته در بین مردم رایج بوده است و مدل‌های مختلفی از آنها مثل زودپزهای دیگی در گذشته مورد استفاده قرار میگرفت. استفاده از زودپزها بسیار ساده است و طبخ غذا در آنها مزایایی به دنبال خواهد داشت. از مزیت‌های مهم استفاده از زودپزها در طبخ غذا میتوان به حفظ ارزش مواد غذایی، پخت سریع و آسان، صرفه جویی در مصرف انرژی و ... اشاره کرد. درون زودپزها انواع مختلفی از غذاها از جمله انواع خورش، آبگوشت، حبوبات و... قابل پخت هستند. این محصولات همچنین به دلیل سرعت بخشیدن به پخت و پز محصول مناسبی برای بانوان شاغل و همچنین در هنگام مهمانی‌ها محسوب میشوند.
توجه به این نکته ضروری است که انتخاب زودپز نیز مانند هر وسیله‌ی دیگری نیاز به بررسی‌های خاص خود دارد. در هنگام خرید زودپز ویژگی‌های مختلفی از جمله سطح فشار زودپز، جنس بدنه زودپز، نوع سوپاپ، امنیت، گنجایش، قیمت زودپز و گارانتی آن باید مورد توجه قرار گیرند تا بهترین انتخاب متناسب با نیاز و بودجه انجام پذیرد.
زودپزها را در حالت کلی میتوان به دو دسته زودپزهای برقی و زودپزهای گازی تقسیم بندی کرد؛ هر یک از این انواع دارای مزایا و معایبی هستند. به طور مثال زودپزهای برقی طرز استفاده آسانی دارند؛ از منبع انرژی جداگانه تغذیه می‌کنند؛ همچنین مجهز به تایمر هستند که زمان پخت را میتوان با استفاده از آن تنظیم کرد. در مقابل این نوع از زودپزها نسبت به انواع گازی دارای قیمت بیشتر، پروسه طبخ طولانی‌تر و سطح فشار کمتری است که باعث میشود غذا نسبتا دیرتر پخته شود که این موارد از معایب این نوع محسوب میشوند. با این حال از نظر سطح ایمنی، انواع زودپزهای برقی خطرات کمتری به همراه خواهند داشت.
یکی از اصلی‌ترین غذاهای مردم ایران، پلو است. پلوها با توجه به ذائقه مردم هر منطقه در انواع مختلفی پخته میشوند. بر همین اساس است که استفاده از پلوپزهای خانگی از گذشته تاکنون در بین افراد رواج داشته است. پلو پزها در گذشته در نمونه‌های محدودی تولید میشدند. اما امروزه شاهد ورود پلوپزهای چندکاره به بازار هستیم که علاوه بر طبخ انواع پلو میتوانند سایر غذاها را نیز به سادگی درست کنند. استفاده از پلوپزها مزایای بسیاری برای افراد به همراه داشته است. از مزیت‌های پلوپزها این است که، با رعایت میزان آب و برنج در آن دیگر نگرانی برای چسبیدن دانه‌های برنج به هم وجود ندارد و پس از مدت زمان مشخص میتوان پلوی یکدست و آماده با دانه‌های بلند را از آن خارج کرد.
سهولت در پخت و پز از دیگر مزیت‌هایی است که استفاده از آن برای کاربران به همراه خواهد داشت و همین امر یکی از دلایل اصلی علاقه کاربران به این محصول می‌باشد. پلوپزها همچنین به دلیل عدم نیاز به آبکشی برنج ارزش غذایی آن را حفظ می‌کنند و طعم مطلوب‌تری به آن می‌بخشند. یکی از مهمترین نکات در مورد پلوپزها این است که امکان سوختن غذا در آن تقریبا صفر است. چرا که با تنظیم درجه حرارت مناسب و همچنین تنظیم تایمر میتوان زمان پخت غذا را تعیین و از سوختن آن جلوگیری کرد.
آرام پزها دستگاه‌های نسبتا جدیدی هستند که از آنها برای پخت تدریجی در هنگام عدم حضور فرد در منزل استفاده میشود. با استفاده از این وسیله میتوان انواع مختلفی از غذاها را تهیه کرد. هر آرام پز معمولا از سه قسمت تشکیل میشود. بخش پایه آرام پز که از جنس فلز است، کاسه آرام پز و همچنین درب آرام پز که معمولا از جنس سرامیک و شیشه ساخته میشوند. المنت های حرارتی که در قسمت زیر کاسه وجود دارند میتوانند باعث ایجاد گرما و پخت غذا به صورت تدریجی شوند.
پخت غذا در آرام پزها مزیت‌های زیادی دارد. اولین و مهمترین مزیت آرام پزها کم مصرف بودن آنها است. به طوری که حتی اگر ساعت‌های طولانی مورد استفاده قرار گیرند نیز انرژی زیادی مصرف نمیکنند. با استفاده از غذاسازها میتوان قبل از رفتن به سرکار یا از چند ساعت قبل از شروع مهمانی‌ها، غذای مورد نظر را آماده کرد تا در زمان مصرف به خوبی پخته شده باشند. استفاده از آرام پز در طبخ غذا همچنین سبب میشود که غذاها به صورت کاملا جا افتاد و یکدست پخته شوند.
بخارپز کردن یکی از بهترین شیوه‌های پخت مواد غذایی محسوب میشود. بخار پز کردن مواد غذایی باعث حفظ مواد مغذی در آن میشود؛ به طوری که امروزه بسیاری از متخصصین تغذیه و پزشکان بخار پز کردن را توصیه می‌کنند. عمل بخارپز کردن عموما برای پخت سبزیجات و یا مواد غذایی با بافت نرم مثل ماهی به کار گرفته میشود این عمل باعث حفظ ارزش مواد غذایی خواهد شد.
در مورد رژیم های غذایی کم کالری استفاده از بخارپزها برای طبخ انواع مواد غذایی توصیه میشود. همچنین میتوان عنوان کرد که زمان پخت در سیستم بخار پز نسبت به آب‌پز کمتر است چون بخار آب، دمای بالاتری از آب جوش دارد. برای بخارپز کردن غذا بهترین وسیله موجود بخارپزها هستند که در انواع مختلفی تولید میشوند. در هنگام خرید و انتخاب این دستگاه ها همواره لازم است تا به نکاتی در مورد آنها توجه شود. به طور مثال دارا بودن تایمر، جنس دستگاه و توان مصرفی از نکات مورد توجه در مورد غذاسازها هستند.
برای خرید لوازم پخت و پز قبل از هر چیز میبایست به نکاتی در مورد آنها توجه کرد تا بتوان بهترین انتخاب متناسب با نیاز را انجام داد.
توان مصرفی
اولین نکته‌ای که در خرید هر یک از این دستگاهها میبایست مورد توجه قرار گیرد، میزان توان مصرفی در آنها است. بحث مصرف انرژی امروزه در مورد تمامی دستگاهها مطرح است و باید دستگاه‌هایی انتخاب شود که تا حد امکان کمترین میزان مصرف انرژی را داشته باشد.
ظرفیت یا گنجایش
نکته بعدی که حتما لازم است در هنگام خرید این چهار محصول مورد توجه قرار گیرد، ظرفیت یا گنجایش آنها است. این مسئله بسیار مهم است که ما حداکثر میخواهیم برای چند نفر غذا درست کنیم. اگر وسیله‌ای که انتخاب میکنیم را در مهمانی استفاده میکنیم، لازم است تا از گنجایش‌های بالاتر استفاده کنیم اما اگر کاربرد محصول به صورت روزانه است مدل‌هایی با ظرفیت کمتر نیز میتواند پاسخگو باشد. جنس محصول و همچنین برند آن از دیگر نکاتی هستند که در انتخاب یک وسیله بسیار مهم خواهند بود.
جمع بندی
شاید در سال های گذشته برخی از افراد مجبور به خرید جداگانه هر یک از این محصولات بودند، اما امروزه با پیشرفت علم و تکنولوژی انواع مختلفی از مولتی کوکرها با کاربردهای مختلف به بازار عرضه میشوند. مولتی کوکرها در حقیقت دستگاه‌هایی هستند که میتوانند چند عمل را با هم انجام دهند و کاربر را از خرید محصولات متعدد بی نیاز کنند. به طور مثال اگر شخصی بخواهد به صورت جداگانه پلوپز، زودپز، بخار پز و آرام پز را تهیه کند قطعا باید هزینه زیادی بپردازد کما این که احتمالا فضای کافی برای نگهداری آنها را نیز نخواهد داشت. بر همین اساس امروزه محصولات چند کاره تولید میشوند که دو یا چند کار را با هم انجام میدهند.
به عنوان مثال برخی از پلوپزها یا مولتی کوکرها دارای 6 برنامه‌ی مختلف برای انواع پخت‌ها می‌باشد. این برنامه‌ها میتوانند پلوپز را به آرامپز، بخارپز، گرم نگهدار، ماست بند، کیک‌پز و تهیه ته دیگ تبدیل کنند. در واقع این دستگاهها میتواند نقش یک سرآشپز را در آشپزخانه ایفا کند و امکان پخت انواع خورشت پلو و خوراک‌ها را برای کاربر فراهم می‌کند.
شما می توانید تنها با وارد کردن شماره موبایل خود و دریافت کد ورود، وارد حساب کاربری خود شده و یا عضو شوید.
